水煮荷包蛋 簡單竅門

水煮荷包蛋詳細做法

1. 大火燒滾水後，熄火。打開鍋蓋放涼，等待氣泡完全消失。

2. 準備一個小碟子，加入一湯匙的水、一個雞蛋。

3. 將雞蛋貼近鍋中水面，慢慢倒入水中。

4. 在水靜止的狀態下倒入雞蛋，蛋白才不會散開。蓋上鍋蓋悶3分鐘。

5. 用水的餘溫慢慢讓蛋白定型，蛋黃約在七、八分熟。

6. 打開鍋蓋檢查，蛋白形成固體後，蓋蓋子用小火加熱3分鐘後熄火完成。

水煮荷包蛋相比煎荷包蛋熱量更低，掌握簡單竅門，蛋白不會散開，也容易成型，做出來圓潤又漂亮。